Dextrose Monohydrate เด็กโตรส โมโนไฮเดรต

Dextrose Monohydrate

เด็กโทรส โมโนไฮเดรต 

เป็นรูปแบบหนึ่งของผลึกบริสุทธิ์ของน้ำตาลกลูโคส (D-glucose) ที่มีโมเลกุลของน้ำ 1 โมเลกุล

ผลิตด้วยการตกผลึกน้ำเชื่อมกลูโคสที่มีค่า Dextrose equivalent (DE) สูง ด้วยเครื่องตกผลึกโดยควบคุมการตกผลึกที่อุณหภูมิต่ำ

Packing : 25 kg

Moisture(%) : 7.0 – 10.0

Characteristics : White, Crystalline powder, Odorless, Sweet taste

Bulk density(g/ml) : 0.6 – 0.75

pH : 5.0 – 7.0

• ใช้เป็นสารให้ความหวาน (sweetener) มีความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย
• สามารถละลายน้ำได้ดีเยี่ยม น้ำเชื่อมที่ได้มีลักษณะใส
• เหมาะสำหรับใช้ในเครื่องดื่มต่างๆ 
• เหมาะสำหรับเครื่องดื่มชนิดผง เช่น เกลือแร่ชนิดผง
• เหมาะกับการใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื่องจากละลายในน้ำได้ดี ประกอบกับเอื้อต่อการเจริญของยีสต์ในกระบวนการทำขนมปัง จึงช่วยลดระยะเวลาที่ใช้กระบวนการผลิตบางขั้นตอนได้
• ลดการเกิดลักษณะเนื้อทรายที่ไม่ต้องการในเนื้อไอศกรีม

การเก็บและดูแลรักษา

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการดูดความชื้นและมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นจึงควรหลีกเลี่ยงการเก็บร่วมกับวัตถุดิบอาหารที่มีกลิ่นแรง ควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียสและมีความชื้นต่ำกว่าร้อยละ 65