Acesulfame K

เอซีซัลเฟมเค (acesulfame K) เป็นชื่อทางเคมีของสารให้ความหวาน (sweetener) ที่ใช้ทดแทนน้ำตาล (sugar substitute)

• เป็นผลึก สีขาว
• ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี
• ไม่ให้พลังงงาน
• มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 200 เท่า และให้รสหวานอย่างรวดเร็ว
• มี aftertaste เล็กน้อย โดยหากใช้ที่ความเข้มข้นสูงจะมีรสตกค้างนาน
• มีความคงตัวมากกว่าน้ำตาลทราย และความหวานไม่ลดลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
• ปริมาณการใช้ ระดับสูงสุดที่ EU อนุญาตให้ใช้ 350 มิลลิกรัมต่อลิตร

การใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

• น้ำอัดลมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มผง (dry mixes for beverages) 
• ลูกอม ลูกกวาด โยเกิร์ต
•  กาแฟและชาสำเร็จรูป (instant coffee and tea) 
• ขนมหวานผลิตจากเจลาติน (gelatin dessert) 
• พุดดิ้ง (pudding) 
• ครีมเทียม (nondairy creamer)
• ของหวานต่างๆ 
• ให้รสหวานใช้แทนที่น้ำตาลเพื่อลดปริมาณแคลอรี (calorie) 
• ใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน